Có lẽ phải đứng giữa một buổi chiều Salento mới hiểu vì sao Negroamaro lại có thể tạo nên những chai vang mang sắc màu sâu đến vậy. Nắng phủ lên những ruộng nho, gió biển lướt qua nền đất cát pha sét, còn những chùm nho Negroamaro chậm rãi tích tụ hương vị trước mùa thu hoạch. Trong Luccarelli Negroamaro, khung cảnh ấy được kể lại bằng màu ruby ánh tím, quả mọng đen và một chút gia vị ấm.
Một sắc đỏ mang theo nắng và gió biển
Luccarelli Negroamaro được làm từ 100% Negroamaro, giống nho bản địa gắn liền với vùng Puglia. Những vườn nho nằm tại Salento, nơi đất cát và đất sét cùng hiện diện, trong khi nắng và những luồng gió biển góp phần tạo điều kiện để nho chín sớm nhưng vẫn giữ được độ tươi cần thiết.
Sau khi tách cuống và nghiền, nho được ngâm cùng vỏ trong khoảng 8 – 10 ngày ở nhiệt độ kiểm soát. Rượu tiếp tục trải qua lên men malolactic trong thép không gỉ trước khi được hoàn thiện trong những thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ đã qua sử dụng. Không phải để che lấp hương trái cây, phần gỗ này chủ yếu góp thêm chiều sâu cho tổng thể.
Khi sắc tím bắt đầu tỏa hương
Nhìn trong ly, Luccarelli Negroamaro mang sắc ruby đậm pha ánh tím. Hương thơm mở ra khá rộng với quả mọng đen, lý chua đen và những nốt trái cây chín, sau đó mới để lộ thêm sắc thái cay nhẹ của gia vị.
Trên vòm miệng, rượu có thân trung bình (medium-bodied), chất vang mượt, sánh và độ tươi vẫn hiện diện bên dưới lớp trái cây. Vị quả chín tạo nên phần thân chính, còn gia vị kéo dài cảm giác ở cuối ngụm. Dư vị rượu không kết thúc đột ngột mà lưu lại khá lâu với chút mặn mà đặc trưng.
Có thể hình dung ly vang như một bức tranh màu tối được thêm từng nét nhỏ với quả mọng đen tạo màu nền, gia vị thêm đường nét, còn độ tươi tô điểm cho tác phẩm không trở nên phẳng lặng.
Những dấu son trên hành trình của Luccarelli Negroamaro
Luccarelli Negroamaro đã có những lần được ghi nhận tại các cuộc thi quốc tế:
- Gold Medal – Mundus Vini 2022
- Gold Medal – Frankfurt International Trophy 2021
- Đồng thời cũng ghi nhận thêm các huy chương của những niên vụ khác, trong đó có Berliner Wein Trophy, Concours International de Lyon và Sélections Mondiales des Vins Canada.
Một ly vang cho những món ăn đậm chất Puglia
Luccarelli Negroamaro đặc biệt hợp với những món ăn có hương vị rõ ràng. Tại quê nhà Puglia, Luccarelli gợi ý thưởng thức cùng mì orecchiette, cải rapini và phô mai dê. Trên bàn ăn Việt, thịt nướng, bò áp chảo, sườn BBQ, pasta hay các loại phô mai trưởng thành cũng là những lựa chọn đáng thử.
Nên phục vụ vang ở khoảng 16 – 18°C và sử dụng ly vang đỏ có bầu đủ rộng để hương quả mọng cùng gia vị có không gian bung tỏa.
Khi bữa tối dần chậm lại, Luccarelli Negroamaro cũng để lại một khoảng dư vị khá đẹp với quả chín, chút gia vị và nét tươi còn vương trên đầu lưỡi. Liên hệ RuouChat247 để được tư vấn và chọn cho mình chai vang phù hợp nhất với khẩu vị.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.